中式经典八大菜系之鲁菜名 dishes

🌟家常也得豪横✨亲手DIY鲁菜中的压舱石——红烧狮子头👑🎉

🍜大家爱吃的小红点聚集地终于来啦！这盘红得跟胜利花似的鱼球球可不是吹～我刚把老公迷的团团转👀👏！今天教你做道经典的鲁菜名吃【红烧四喜丸】，在家也能过上高级餐厅一样的好礼节。

💡食材备备拿拿：

- 猪五花500g：记得选肥瘦相间，肥的部分多点儿更香润💕

- 大虾（去壳挑沙后成净重）6只：为提升Q弹口感加分✨🧩；

- 压烂的大白菜心：垫在底下可以吸附油腻增加层次口味🌱；

- 面粉or面包糠: 外形炸至黄金诱人用✨;

🍀秘招小讲堂🏃‍♀️💪：

1️⃣ 谛听着！猪肉先切粒后再切成碎茸，在刀口下“舞剑”均匀又精细。

2️⃣ 技巧二哦是水加够~每加一回剁蓉，就撒点冰浸冰水继续搅拌直到发白上桨~

🌟上浆时加入生鸡蛋和淀粉锁住水分！

✨肉糜里混进一点切细虾泥！能让你的狮心们拥有海洋之魂🌊💦;

3️⃣ 最重要的一步是捏形定型后先轻轻焯汤去掉血沫泡泡泡泡～接着要下入冷水油锅慢慢炸黄，这样丸子里的脂肪在低温长时间下会更加均匀分布！

✨成品亮相：

酱汁熬制中～狮子们的香气四溢仿佛在说主人待客宴佳人呢🌸🌺，装着丸子加上蔬菜底端，红油泛动，热油淋在酥黄的外壳上的声音清脆透凉~简直是舌尖狂欢💥。

👩‍🏫建议与注意事项：

🔍务必保证调料充分融合才下肉泥，调味品适量不要过分以免盖了鲜味儿哦；

🔥烹饪过程中火调适中小即可避免肉粒老化失去Q弹性；记得丸体放凉后再冷藏定塑容易塑型哦😉👌。

💌希望这个详细解说助您轻松GET同款绝艺～红烧狮子头不仅是家人的幸福食疗也是节日饭宴里的闪亮担当，让你的饭桌增添不凡品味和温暖回忆🍃～

📝写完此文心情如过冬被烤火驱寒的猫～期待你们实践后的美满味道哦👍🏼😍！ #美食DIY #八大菜系鲁菜秘传#厨房挑战赛

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